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Informação de base

Food allergens

For a small percentage of people, specific foods or components of food may cause adverse reactions. These are typically classified as food allergies (i.e. reactions which involve the immune system) or food intolerances (i.e. reactions which do not involve the immune system). Allergen terminology has been published by the World Allergy Organization and is based on terminology originally proposed by the European Academy of Allergy and Clinical Immunology ...

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Science Briefs

Allergen management practices: Challenges for stakeholders

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Development and evolution of risk assessment for food allergens

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Managing the risk posed by the unintended presence of allergens in food products

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Food Today

Doença Celíaca em ascensão na Europa

A Doença Celíaca é um distúrbio inflamatório do intestino delgado que pode surgir em qualquer idade. Atualmente, a prática de uma dieta isenta de glúten é o único tratamento disponível.

Abordagem sobre os alergéneos alimentares

A prevalência de alergias alimentares tem recebido um interesse crescente no decorrer dos últimos anos, com uma estimativa de 2-4% de adultos e 6% de crianças que actualmente padecem de algum tipo de alergias alimentares. Apesar de hoje em dia se saber mais do que nunca sobre questões relacionadas com as alergias alimentares e sobre os alimentos que podem estar na sua origem, estas alergias continuam a constituir um assunto complexo.

Rotulagem relativa aos alergéneos alimentares

Para quem é alérgico a certos alimentos, como o trigo ou ovos, é fácil eliminá-los da sua dieta, quando estes estão presentes na sua forma natural. No entanto, não é fácil ter a certeza se estes mesmos alergéneos estão presentes em alguns alimentos pré-cozinhados, como os molhos.

A alimentação e as enxaquecas: Tire um peso de cima

Muitas pessoas que sofrem de enxaquecas alegam que as suas crises são desencadeadas pela ingestão de determinados alimentos. A incapacidade do organismo em inactivar as aminas presentes nos alimentos pode explicar porque é que certas pessoas são mais susceptíveis que outras.

Comida Segura Fora de Casa

O verão é a estação das viagens e férias. É também a estação da “doença do viajante”, que se confunde facilmente com uma afecção gastrointestinal vírica, que pode ser causada por alimentos e bebidas contaminadas. Pode reduzir-se o risco de intoxicação durante as férias tomando algumas precauções simples.

GM crops could bring allergy relief in the future

Contrary to popular beliefs about foods being chock-full of additives and artificial flavourings, it is natural foods which trigger the majority of food allergies.
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SOBRE O EUFIC
O European Food Information Council ou EUFIC (Conselho Europeu de Informação Alimentar) é uma organização sem fins lucrativos, que fornece informação científica sobre segurança e qualidade alimentar, nutrição e saúde, aos meios de comunicação, profissionais de nutrição e saúde, educadores e líderes de opinião pública, de uma forma facilmente compreensível pelos consumidores.

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A última actualização deste site foi efectuada em 23/04/2014
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