Pagina Inicial - Segurança E Qualidade Alimentar

Do Campo À Mesa

Food Today

Controlo da Segurança Alimentar na União Europeia

Ao longo das últimas décadas uma sucessão de crises alimentares tem abalado a confiança do consumidor sobre da segurança dos produtos alimentares. Na UE estas crises alimentares foram a principal força motriz na criação da legislação de segurança alimentar e infra-estruturas, a fim de restaurar a confiança na cadeia alimentar, "do prado ao prato".

Existirá muito mais peixe no mar?

As recomendações para o consumidor são feitas no sentido do aumento do consumo de peixe, como modo de protecção contra as doenças cardiovasculares. Contudo, será que os consumidores deveriam estar preocupados com a ética do consumo de peixe selvagem? E será que o peixe de viveiro é uma escolha saudável?

Quem é quem na Nutrição e Segurança Alimentar Europeia e Internacional?

Na Europa e em todo o mundo, várias organizações oficiais têm na sua missão a Segurança Alimentar e a Nutrição. Estas organizações publicam documentos indutores de políticas, desenvolvem estratégias, monitorizam a ingestão de alimentos e, em alguns casos, implementam a regulamentação correspondente. Com as suas acções, têm o potencial de influenciar os alimentos a que os consumidores têm acesso ou optam por comer.

Vegetais saudáveis significa alimentos saudáveis

Os consumidores podem ponderar, enquanto comem uma peça de fruta ou legumes, acerca de que “ingredientes” adicionais estão prestes a ingerir. O último relatório da Comissão Europeia sobre pesticidas e alimentos deve apaziguar quaisquer preocupações nas mentes dos que apreciam um bom e saudável alimento fresco. Entretanto, os políticos da UE estão a rever as regras que, já sendo rígidas, prescrevem a utilização de pesticidas na produção alimentar, por forma a assegurar a sua aplicação rigorosa.

Segurança Alimentar: a ciência ao serviço da mesa

Nos anos setenta, a legislação sobre segurança e higiene alimentar focava o controlo do produto final, assegurando-se que este cumpria todos os requisitos de qualidade e segurança exigidos. Contudo, para garantir a segurança deste produto, a inspecção realizada apenas no final do ciclo de produção não é suficiente. Esta é a razão pela qual a legislação europeia actual integra o controlo de qualidade baseado na prevenção ao longo de toda a cadeia alimentar.

Podemos confiar nos nossos alimentos?

Esta é uma questão muitas vezes colocada pelos consumidores. A reacção mais comum face aos problemas alimentares, ocorre ao evitar determinados produtos alimentar num todo, apesar do verdadeiro risco ser bastante reduzido. Geralmente, os consumidores não estão conscientes relativamente aos sistemas complexos, práticas e procedimentos utilizados na cadeia alimentar para conseguirem avaliar e reduzir os riscos de contaminação.

Da Exploração à Mesa – A exploração

A segurança e a qualidade dos produtos alimentares são dois dos temas que mais preocupam os consumidores. Neste artigo do EUFIC “Da exploração à mesa”, relacionado com a segurança alimentar, podemos verificar como as técnicas de cultivo modernas conseguem oferecer um elevado nível de qualidade e segurança alimentares, que os consumidores estão à espera.