Človeka, ktorý zahryzne do kúska čerstvého ovocia či zeleniny, zaujíma, aké "zložky" navyše skonzumuje. Nedávna správa Európskej komisie o pesticídoch v potravinách by mala upokojiť všetkých, ktorí obľubujú chutné, čerstvé produkty. Legislatívci EÚ v súčasnosti preverujú už i tak prísne pravidlá o používaní pesticídov pri produkcii potravín, aby zabezpečili ich striktnú aplikáciu.

V sedemdesiatych rokoch minulého storočia bola potravinárska a hygienická legislatíva zameraná na kontrolu konečných produktov, aby sa zabezpečilo, že pri výrobe budú dodržané všetky potrebné bezpečnostné a kvalitatívne normy. Na zabezpečenie neškodnosti produktov sa však ukázalo, že kontroly uskutočňované výhradne na konci výrobného procesu sú nedostatočné, čo bolo základom toho, aby súčasná európska legislatíva zaviedla aktívnu kontrolu založenú na prevencii v celom potravinovom reťazci.

Theobroma cacao znamená v preklade potravu pre bohov. Je to tiež botanický názov pre kakaovník, po tisícrocia najvyššie cenenú plodinu. Uspokojovanie rastúceho celosvetového apetítu po cokoláde, je zaujímavým predmetom štúdie v rozvoji trvale udržatelného polnohospodárstva.

Túto otázku si kladú spotrebitelia veľmi často, lebo reagujú na neoverené správy o škodlivosti niektorých potravín, hoci skutočné nebezpečie je veľmi malé. Často si neuvedomujú komplexnosť opatrení v celom potravinovom reťazci, ktoré minimalizujú zdravotné riziká.

Bezpečnosť a kvalita potravín – to sú dva hlavné problémy, ktoré spotrebiteľov zaujímajú. V článkoch „Z poľa až na stôl“, ktoré EUFIC zameriava, na otázky bezpečnosti potravín sa sústredíme na modernú poľnohospodársku techniku, od ktorej sa očakáva, že zabezpečí spotrebiteľom vysoko kvalitné a neškodné potraviny.