Slovo proteín pochádza z gréckeho slova “protos”, znamenajúceho „prvý“. Proteíny (bielkoviny) sú esenciálnymi prvkami pre rast, obnovu a správne fungovanie a štruktúru všetkých živých buniek. Hormóny, ako napríklad inzulín, kontrolujú hladinu krvného cukru. Enzýmy ako amylázy, lipázy a proteázy zohrávajú dôležitú úlohu pri trávení potravy. Protilátky nám pomáhajú bojovať proti infekciám a bielkoviny svalov umožňujú ich kontrakciu. Niet teda pochýb o nevyhnutnosti proteínov pre náš život!

Všetky tkanivá každá bunka v tele obsahuje bielkoviny. Tvoria časť svalov, kostí, vlasov, nechtov a kože a predstavujú približne 20 % celkovej telesnej hmotnosti. Rôzne bielkoviny sa ďalej podieľajú na činnosti enzýmov, hormónov, neurotransmiterov a protilátok. Také bielkoviny ako napr. hemoglobín, myoglobín a ďalšie neustále udržiavajú telesné tkanivá v dobrom stave a zdravie celého organizmu.

Na základe vyše päťdesiatich vedeckých nezávislých štúdií povolil Americký úrad pre potraviny a lieky (US FDA), aby na obaloch potravinárskych výrobkoch vrátane nápojov, ktoré v jednej porcii obsahujú minimálne 6,25 g sójových bielkovín, bolo možné uvádzať túto informáciu: spotreba 25 g sójových bielkovín denne, ako súčasť diéty so zníženým obsahom nasýtených tukov a cholesterolu, môže znížiť nebezpečenstvo výskytu srdcových ochorení.