Celozrnné potraviny sú dôležitým zdrojom výživných a fyto-protektívnych látok, ktoré sú len slabo zastúpené v strave Európanov. Prínosom pre verejné zdravie by mohla byť zvyšujúca sa rozmanitosť a dostupnosť chutných celozrnných výrobkov a osveta medzi ľuďmi.

Vláknina síce nepatrí medzi živiny, tvorí však významnú zložku našej stravy. Prechádza tráviacim traktom, pričom sa nerozkladá a neabsorbuje, a to je hlavný dôvod, prečo je vláknina taká dôležitá.

Celozrnné cereálie ako hnedá ryža, celozrnná pšenica, celozrnný ovos a jačmeň, nielen výborne chutia, ale aj ponúkajú potenciálne zdravotné výhody ako znížené riziko srdcových ochorení a určitých onkologických ochorení.