Could you advise me how to store food properly in the fridge?

Die Kühlschranklagerung ist ein wichtiges Mittel, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu bewahren. Die kühle Temperatur hilft, die Lebensmittel frisch und mikrobielles Wachstum gering zu halten, ohne die Eigenschaften der Lebensmittel zu verändern.

Die richtige Temperatur für einen Kühlschrank ist 5° C auf dem Mittelbrett. Die Temperatur ist jedoch nicht einheitlich im Innenraum verteilt. Indem Sie diese Verteilung nutzen, können sie Lebensmittel optimal lagern. Der kühlste Bereich ist das unterste Brett über dem Gemüsefach und dient der Lagerung von Fleisch und Fisch (2° C). Von dort kann auch nichts auf andere Lebensmittel tropfen.

Eier, Milchprodukte, Wurst und Schinken, Reste, Kuchen und Produkte mit der Aufschrift "nach dem Öffnen kühl aufbewahren" gehören auf das mittlere (4-5° C) und obere Brett (8° C). Die Schublade unten ist für Obst und Gemüse (10° C), die bei zu kalten Temperaturen Schaden nehmen könnten. die Fächer in der Tür sind am wärmsten (10-15° C) und nur für Dinge, die leicht gekühlt werden sollen. Dazu gehören Getränke, Senf und Butter.

Stopfen Sie den Kühlschrank nicht zu voll. Wenn zwischen den Inhalten kein Platz mehr ist, ist die Luftzirkulation gestört und damit auch die Temperaturverteilung. Wenn sich eis ansammelt, kann die Kühlung nicht mehr richtig funtionieren, außerdem geht Platz verloren. Tauen Sie Ihren Kühlschrank daher regelmäßig mit warmem Wasser und Reinigungsmittel ab.

Manche Lebensmittel benötigen keine Kühlung oder verlieren dadurch sogar an Qualität, so z. B. exotische Früchte, Tomaten, grüne Bohnen, Gurken und Zucchini. Brot versauert im Kühlschrank schneller. Auch Obst und Gemüse sollten nicht im Kühlschrank lagern, wenn sie noch reifen sollen.

Wenn im Sommer die Küchentemperatur steigt, muss der Kühlschrank auf eine stärke Kühlstufe gestellt werden als im Winter. Stellen Sie sicher, dass die Tür immer fest verschlossen ist. Öffnen Sie die Türe nur wenn nötig, und schließen Sie sie schnellstmöglich wieder.

Denken Sie daran, dass Lebensmittel auch im Kühlschrank nur so lange haltbar sind, wie auf dem Etikett vermerkt.