Marktforschung

Marktforschung

Um zu verstehen, wie Informationen auf Lebensmittelverpackungen verstanden werden, wie Bilder unsere Wahrnehmung beeinflussen oder wie sich unserer Einstellung zu Ernährung, Nährstoffe und Gesundheit auf unser Konsumverhalten auswirken, muss man analysieren, welche Faktoren die Wahl und den Einkauf bestimmter Lebensmittel beeinflussen, wie der Einkauf gesunder Nahrungsmittel gefördert werden kann und aus welchem Grund Verbraucher das essen, was sie essen. Aus diesem Grund führt EUFIC Verbraucherstudien durch. Dazu nutzen wir unterschiedliche qualitative (Untersuchung einer kleineren Gruppe Menschen zum besseren Verständnis ihrer Denkprozesses), als auch quantitative Methoden (die Analyse einer größeren Gruppe, um Muster zu erkennen und das Verhalten einzelner Verbrauchergruppen zu unterscheiden). Wir führen Meinungsumfragen und Interviews mit Verbrauchern durch und beobachten oder diskutieren in Fokusgruppen und wir analysieren Datensätze, um Antworten auf unsere Fragen zu finden.

„Die Zusammenarbeit mit EUFIC war für uns eine großartige Gelegenheit europaweite Forschungsprojekte durchzuführen - das Verhalten von Menschen aus unterschiedlichen Ländern zu untersuchen, ihre Antworten zu vergleichen und das Verbraucherverhalten im Lebensmittel-, Gesundheits- und Wellnesssektor zu analysieren. Dies hat ganz wesentlich zu unserem Verständnis der Verbraucher in Europa beigetragen,“ sagt Professor Klaus G. Grunert (Universität Aarhus, Dänemark).


EUFIC Forum N°8 - Consumer Attitudes towards ‘Free-From’ Labels

20 January 2017

This pan-european study seeked to explore and comprehend European consumers attitudes towards ‘free-from’ labels, by producing science-based consumer research on the awareness and interpretation of ‘free-from’ labelling terms, the healthfulness perception of products carrying ‘free-from’ labels, and the role of ‘free-from’ labels in food choice and purchasing behaviour.


EUFIC Forum n° 7 - Understanding perceptions of processed food among UK consumers. A qualitative consumer study by EUFIC

25 November 2016

Food processing are the methods and techniques that turn fresh foods into food products. A range of operations are used, including washing, chopping, pasteurising, freezing, packaging and the addition of ingredients, which may change the nutritional characteristics of a food.


EUFIC Forum n°6: Sustainability and social awareness labelling

11 February 2014

There is growing demand by the public to be informed about the various impacts of food consumption, including effects on the environment, animal welfare and working conditions in developing countries. Information about these issues sometimes appears in the form of labels.


EUFIC Forum n°5: Consumer response to portion information on food and drink packaging

01 February 2011

In a climate of obesity, the amount consumers eat is just as important as what is eaten. Nutrition information on food labels is a major way to encourage consumers to make healthier choices.


EUFIC Forum n° 4: Observation, understanding and use of nutrition information on food labels

10 February 2009

In order to help consumers make healthier choices, nutrition information, normally found on the back of food packages, has begun to appear on the front of food packages.


EUFIC Forum n°3: An energy-based approach to nutrition information on food labels

08 August 2006

EUFIC’s mission is to provide science-based information on food to the media, health and nutrition professionals, educators, opinion leaders and consumers.


EUFIC Forum n°2: Consumer attitudes to nutrition information and food labelling

01 February 2005

In 2003, EUFIC desk research revealed that a certain amount of consumer research is already available concerning consumer understanding of the nutrition label content and format.


EUFIC Forum n°1: Quo vadis food risk communication?

05 August 2004

The field of risk communication is going through a period of change. Evolving from misconceptions involving nuclear power plant crises, the area is now closely intertwined with food.