Marktforschung

Um zu verstehen, wie Informationen auf Lebensmittelverpackungen verstanden werden, wie Bilder unsere Wahrnehmung beeinflussen oder wie sich unserer Einstellung zu Ernährung, Nährstoffe und Gesundheit auf unser Konsumverhalten auswirken, muss man analysieren, welche Faktoren die Wahl und den Einkauf bestimmter Lebensmittel beeinflussen, wie der Einkauf gesunder Nahrungsmittel gefördert werden kann und aus welchem Grund Verbraucher das essen, was sie essen. Aus diesem Grund führt EUFIC Verbraucherstudien durch. Dazu nutzen wir unterschiedliche qualitative (Untersuchung einer kleineren Gruppe Menschen zum besseren Verständnis ihrer Denkprozesses), als auch quantitative Methoden (die Analyse einer größeren Gruppe, um Muster zu erkennen und das Verhalten einzelner Verbrauchergruppen zu unterscheiden). Wir führen Meinungsumfragen und Interviews mit Verbrauchern durch und beobachten oder diskutieren in Fokusgruppen und wir analysieren Datensätze, um Antworten auf unsere Fragen zu finden.

„Die Zusammenarbeit mit EUFIC war für uns eine großartige Gelegenheit europaweite Forschungsprojekte durchzuführen - das Verhalten von Menschen aus unterschiedlichen Ländern zu untersuchen, ihre Antworten zu vergleichen und das Verbraucherverhalten im Lebensmittel-, Gesundheits- und Wellnesssektor zu analysieren. Dies hat ganz wesentlich zu unserem Verständnis der Verbraucher in Europa beigetragen,“ sagt Professor Klaus G. Grunert (Universität Aarhus, Dänemark).