Sugars

Sugars

Sugars are common components of our diets, found naturally in fruits, vegetables, milk and honey. They are added to a wide range of foods and drinks, such as fruit juices, jams and marmalades, breakfast bars and cereals, sauces, soft drinks, desserts, and other sweet treats.

In addition to providing sweetness, sugars are a major source of energy. Their overconsumption has been linked with obesity and dental caries, so they are best enjoyed in moderation.


For us all

For health professionals

Honig

18 December 2018

Der Honig ist eine natürliche Zutat, die wegen ihrer Süßkraft, ihrem Energiegehalt und potentiellen gesundheitlichen Nutzen  benutzt wird. Dieser Artikel untersucht die Herstellung von Honig, beschreibt seine Zusammensetzung und erörtet die Forschungen zu seinen gesundheitlichen Auswirkungen.


Was ist Glukose-Fruktose-Sirup? (F&A)

05 April 2018

Glukose-Fruktose-Sirup ist eine aus Stärke hergestellte Flüssigkeit, die aufgrund ihres Geschmacks und der Fähigkeit, sich mit anderen Zutaten zu vermischen, in der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Ist dies für unsere Gesundheit gut oder schlecht?


Should we cut the carbs and opt for fats? 

06 October 2017

Recent media headlines claim that low-fat diets could increase your risk of early death by almost one quarter.  However, the coverage is based on a study that mainly looked at people in lower- and middle- income countries outside Europe, so it may not be relevant for the general European population.


Zuckerersatz - Hintergründe, Vorteile und Herausforderungen

28 April 2014

Nahrungsmittel- und Getränkeunternehmen formulieren Lebensmittel immer wieder neu, d.h. sie verändern die Zusammensetzung von verarbeiteten Lebensmitteln wie etwa bei der Senkung des...


Antworten auf häufige Fragen zum Thema “Zucker”

03 June 2013

Zucker ist ein häufiger Bestandteil unserer heutigen Ernährung. Man findet ihn in einer breiten Palette von Lebensmitteln und Getränken, einschließlich Obst und Obstsäften, Honig, Konfitüren und Marmeladen, alkoholfreien Getränken, Desserts und anderen Süßigkeiten...


Zucker aus der Sicht der Lebensmitteltechnologie

06 March 2013

Das Wort “Zucker” ruft das Bild weißer Kristalle hervor, die unser Leben versüßen. Zucker wird jedoch nicht nur zum Süßen verwendet, er hat auch eine große technologische Bedeutung bei Nahrungsmitteln...