Food additives

Food additives don’t have nutritional value, but they are added to food in small amounts to serve a specific function. Some, like preservatives, stop bacteria or mould from spoiling your food, so that it lasts longer. Colourings are used to make our food looks more appealing. Emulsifiers allow water and oils to remain mixed together in an emulsion, like in mayonnaise for example. Even though they might have a negative perception, every additive that we find on our plate has been thoroughly tested and approved by the European Food Safety Authority (EFSA) and classified as safe.


Die perfekte Mischung: Emulgatoren machen unsere Lebensmittel genüsslicher

01 April 2005

Gießt man Öl zu Wasser werden sich die beiden Flüssigkeiten nie verbinden. Zumindest nicht, solange kein Emulgator hinzugefügt wird. Emulgatoren sind Moleküle mit einem wasserliebenden...


Konservierungsstoffe: Mit Sicherheit längerer Genuss

03 July 2004

Immer wieder waren Konservierungsstoffe Gegenstand der öffentlichen Diskussion und viele Verbraucher assoziieren sie mit neuzeitlicher und schädlicher Chemie in Lebensmitteln. Doch ein Blick in die...