Εξασφάλιση του μελλοντικού εφοδιασμού τροφίμων: ευκαιρία για νέες τεχνολογίες τροφίμων;

02 February 2018

Μέχρι το 2050 ο παγκόσμιος πληθυσμός εκτιμάται ότι θα αγγίξει το ρεκόρ των περισσότερων από 9 δισεκαταομμύριων ανθρώπων. Αυτή η εκτιμώμενη αύξηση, συνδυασμένη με την ταχεία αστικοποίηση, θα δημιουργήσει πολλές κοινωνικές και περιβαλλοντικές προκλήσεις. Καινοτόμες τεχνολογίες τροφίμων προσφέρουν συναρπαστικές λύσεις, ώστε να μας βοηθήσουν να προετοιμαστούμε για την αυξημένη πίεση στους γεωργικούς πόρους, να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων και να παρέχουμε επαρκή διατροφή για όλους. Εδώ διερευνούμε τις πιθανές δυνατότητες τριών τεχνολογιών να συνεισφέρουν στη μακροπρόθεσμη εξασφάλιση τροφίμων.


Βιώσιμη πρωτεΐνη: Καλύπτοντας τις μελλοντικές ανάγκες

30 June 2017

Τα ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, γάλα και αβγά) αποτελούν κύριες διαιτητικές πηγές πρωτεΐνης και θα μπορούσαν να αντικατασταθούν μερικώς από περισσότερο βιώσιμες πηγές.


Η χρήση του νερού στην παραγωγή τροφίμων

01 February 2015

Το νερό χρησιμοποιείται συστηματικά στην παραγωγή τροφίμων ως συστατικό, για πλύση, υγιεινή και για παραγωγικούς σκοπούς. Αυτό το άρθρο συζητά τις πηγές, την επεξεργασία...


Ένα βιώσιμο μέλλον για το κακάο

03 July 2006

Theobroma cacao» σημαίνει τροφή των θεών. Είναι επίσης το βοτανικό όνομα για το δέντρο του κακάου, ένος πολύ σεβαστού καρπού για χιλιάδες χρόνια.