Food additives

Food additives don’t have nutritional value, but they are added to food in small amounts to serve a specific function. Some, like preservatives, stop bacteria or mould from spoiling your food, so that it lasts longer. Colourings are used to make our food looks more appealing. Emulsifiers allow water and oils to remain mixed together in an emulsion, like in mayonnaise for example. Even though they might have a negative perception, every additive that we find on our plate has been thoroughly tested and approved by the European Food Safety Authority (EFSA) and classified as safe.


Lista de aditivos alimentarios de la UE (base de datos en línea)

15 December 2017

Esta lista proporciona una descripción general de los aditivos alimentarios aprobados para su uso en alimentos en la UE, su función y condiciones de uso.


Aditivos alimentarios

01 December 2015

Los aditivos alimentarios siguen siendo el tema que más se desconoce dentro de la alimentación y que preocupa más a los consumidores.


La mezcla perfecta: los emulgentes nos hacen disfrutar más de la comida

01 April 2005

Si se echa aceite en agua, ambos líquidos no se mezclarán nunca, a menos que se añada un emulgente. Los emulgentes son moléculas con un extremo afín al agua (hidrofílico) y otro afín al aceite (hidrofóbico). Hacen posible que el agua y el aceite se dispersen casi completamente el uno en el otro, creando una emulsión estable, homogénea y fluida.


Conservantes para aumentar la seguridad y la duración de los alimentos

03 July 2004

Los conservantes son un tema habitual en los debates públicos y, cada vez que se habla de ellos, muchos consumidores los asocian con productos químicos modernos y dañinos, presentes en los alimentos. Sin embargo...