Sugars

Sugars

Sugars are common components of our diets, found naturally in fruits, vegetables, milk and honey. They are added to a wide range of foods and drinks, such as fruit juices, jams and marmalades, breakfast bars and cereals, sauces, soft drinks, desserts, and other sweet treats.

In addition to providing sweetness, sugars are a major source of energy. Their overconsumption has been linked with obesity and dental caries, so they are best enjoyed in moderation.


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Miel

18 December 2018

La miel es un ingrediente natural que se utiliza por su dulzura, energía y beneficios potenciales para la salud. Este artículo investiga las maneras de producción de miel, describe su composición, y discute la investigación sobre sus efectos alegados en la salud.


¿Qué es el jarabe de glucosa-fructosa? (Preguntas y respuestas)

05 April 2018

El jarabe de glucosa-fructosa es un líquido a base de almidón, utilizado en la producción de alimentos y bebidas por su sabor y su capacidad para mezclarse con otros ingredientes. ¿Es bueno o malo para la salud?


La fructosa y la salud metabólica

02 December 2014

Recientemente, la fructosa ha sido objeto de un examen riguroso en relación con su impacto sobre indicadores metabólicos de salud. Hemos analizado cómo se metaboliza la fructosa y las pruebas que existen sobre el modo en que esto afecta a la salud. 


Cómo sustituir los azúcares: justificación, ventajas y retos

28 April 2014

Las empresas de alimentos y bebidas están reformulando los alimentos, es decir, están cambiando la composición de los alimentos procesados, incluyendo la reducción de azúcares.Sin embargo, la reformulación...


Respuestas a preguntas comunes sobre los azúcares

03 June 2013

Los azúcares son componentes comunes de la dieta de hoy en día. Se encuentran en un amplio abanico de alimentos y bebidas, como la fruta y los zumos de fruta, la miel, las confituras y mermeladas, los refrescos, los postres y otros dulces...


La glucosa y el rendimiento mental

30 April 2013

La glucosa es un tipo de azúcar que ejerce de combustible para el cerebro.


Los azúcares desde la perspectiva de la tecnología alimentaria

06 March 2013

La palabra “azúcar” nos hace pensar en los cristales blancos que endulzan nuestras vidas. Sin embargo, los azúcares no solo se emplean para endulzar, sino que tienen funciones tecnológicas...http://dagobah8.eufic.org/article/es/nutricion/azucares/expid/basics-carbohidratos/index.html


Carbohidratos

31 July 2012

Los carbohidratos (también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares.