Lait et yaourt (Infographie)

Last Updated : 28 November 2018

Le lait est une source de protéines importante dans notre alimentation. Saviez-vous que le lait cru peut être nocif en raison de bactéries qui provoquent des maladies d’origine alimentaire? Une courte période de traitement thermique (par exemple de pasteurisation) assure la sécurité du lait, tandis qu’une transformation ultérieure transforme le lait en d’autres produits tels que le yaourt. Cette infographie nous aide à comprendre les étapes de transformation du lait et du yaourt.

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Les étapes de transformation du lait et du yaourt