Chemical hazards

Chemical hazards

Food can be contaminated at any stage in the food chain. Chemicals in food are a worldwide health concern and are a leading cause of trade obstacles. There are two main type of chemical contaminants. Some come from natural sources (such mycotoxins produced by certain fungi) and others are man-made (such as pesticide residues, unwanted manufacturing by-products or chemical pollutants).


Comment réduire l’acrylamide dans les plats cuisinés à la maison

28 June 2016

This is an infographic outlining how to reduce acrylamide formation at home.


L’innocuité de l’eau embouteillée

03 March 2015

Indépendamment du fait que l’eau potable sorte du robinet ou d’une bouteille, son innocuité revêt une importance cruciale. Les fabricants d’eau embouteillée doivent s’assurer que les eaux qu’ils produisent et emballent respectent des normes rigoureuses en termes de qualité et de salubrité.