Food additives

Food additives don’t have nutritional value, but they are added to food in small amounts to serve a specific function. Some, like preservatives, stop bacteria or mould from spoiling your food, so that it lasts longer. Colourings are used to make our food looks more appealing. Emulsifiers allow water and oils to remain mixed together in an emulsion, like in mayonnaise for example. Even though they might have a negative perception, every additive that we find on our plate has been thoroughly tested and approved by the European Food Safety Authority (EFSA) and classified as safe.


Liste des additifs alimentaires de l’UE (base de données en ligne)

15 December 2017

Cette liste donne un aperçu des additifs alimentaires autorisés dans les denrées alimentaires dans l’UE,  de leurs fonctions et conditions d’utilisation.


Le mélange parfait: les émulsifiants rendent votre nourriture agréable

01 April 2005

Si l’on verse de l’huile dans de l’eau, les deux liquides ne se mélangent pas. Du moins, tant que l’on n’ajoute pas d’émulsifiant. Les émulsifiants sont des molécules qui possèdent une extrémité ayant une affinité pour l’eau (hydrophile) et une extrémité ayant une affinité pour l’huile (hydrophobe). Grâce à eux, l’eau et l’huile peuvent être finement dispersées l’une dans l’autre pour créer une émulsion stable, homogène et fluide.


Des conservateurs pour prolonger la durée de vie des aliments et améliorer la sécurité

03 July 2004

Les conservateurs constituent un thème récurrent dans les débats publics et chaque fois qu’il est abordé, de nombreux consommateurs associent ces substances à des produits chimiques modernes et dangereux...