Food additives

Food additives don’t have nutritional value, but they are added to food in small amounts to serve a specific function. Some, like preservatives, stop bacteria or mould from spoiling your food, so that it lasts longer. Colourings are used to make our food looks more appealing. Emulsifiers allow water and oils to remain mixed together in an emulsion, like in mayonnaise for example. Even though they might have a negative perception, every additive that we find on our plate has been thoroughly tested and approved by the European Food Safety Authority (EFSA) and classified as safe.


Elenco dell’UE di additivi alimentari (database online)

15 December 2017

Questo elenco fornisce una panoramica degli additivi alimentari approvati per l'uso nei prodotti alimentari nell'UE, la loro funzione e le condizioni d'uso.


La miscela perfetta: gli emulsionanti rendono

01 April 2005

Aggiungendo l'olio all’acqua, i due liquidi non si mescoleranno mai. Ciò almeno fino a quando non venga aggiunto un emulsionante. Gli emulsionanti sono molecole con una parte amante dell’acqua...


Con i conservanti i cibi durano più a lungo e sono più sicuri

03 July 2004

I conservanti sono un tema ricorrente nelle discussioni pubbliche e, ogni volta che se ne parla, molti consumatori li associano alle moderne sostanze chimiche nocive contenute negli alimenti. Ma la conservazione...