Food traceability

Food traceability

Traceability concerns tracking the journey of food along the food chain, from producer to consumer. In the event of a food incident it enables the identification and subsequent withdrawal or recall of unsafe food from the market. Regulation can ensure that people have useful information about where their food comes from. Transparency from the food industry instils confidence. Systems of traceability and recall continue to develop and improve with advances in technology such as bar-coding, radio frequency identification, global data synchronisation and authenticity testing of foods.


Progetto OLEUM: Al via la sfida europea per garantire la qualità e l’autenticità dell’olio di oliva

01 December 2016

Per quattro anni il progetto OLEUM si occuperà di sviluppare nuovi metodi di analisi, e di migliorare quelli esistenti, per l’individuazione delle frodi sull’olio di oliva, nonché di rafforzare la condivisione...


Nuove scoperte nel packaging alimentare

15 September 2016

L’imballaggio (o packaging) alimentare gioca un ruolo importante nel proteggere e impedire il deterioramento chimico, fisico e biologic degli alimenti.


Trasparenza della catena alimentare: passato, presente e futuro

25 November 2015

La trasparenza della catena alimentare rappresenta il concetto di conoscenza e accesso alle informazioni correlate al prodotto (da dove deriva, come viene lavorato e conservato, etc.)...