Additivi alimentari
Gli additivi alimentari non hanno valore nutritivo, ma vengono aggiunti al cibo in piccole quantità per svolgere una funzione specifica. Alcuni, come i conservanti, impediscono ai batteri o alle muffe di rovinare il cibo, in modo che si conservi più a lungo. I coloranti sono usati per rendere il nostro cibo più attraente. Gli emulsionanti consentono all'acqua e agli oli di rimanere mescolati insieme in un'emulsione, come ad esempio nella maionese. Sebbene possano avere una percezione negativa, ogni additivo che troviamo nel nostro piatto è stato accuratamente testato e approvato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e classificato come sicuro.
Cosa sono i solfiti nel vino e sono dannosi per l’uomo?
01 October 2022I solfiti nel vino sono spesso accusati di provocare mal di testa e altre reazioni spiacevoli. Ma le cose stanno davvero così? Ecco cosa dobbiamo sapere sui solfiti.
Cosa sono i nitrati e i nitriti e in quali alimenti sono maggiormente presenti?
01 October 2022Nitrati e nitriti hanno destato alcune preoccupazioni tra i consumatori per il loro potenziale rischio per la salute. Ma è vero che questi additivi alimentari non sono sicuri?
Cos’è il glutammato monosodico ed è dannoso per l’uomo?
01 October 2022Il glutammato monosodico è davvero dannoso per l'uomo come dice la stampa? Questo articolo analizza l'MSG e quanto rivela l'ultima ricerca sui suoi effetti sulla salute.
Che cosa sono i conservanti e quali sono gli esempi comuni utilizzati negli alimenti?
01 October 2022I conservanti sono diventati una parte indispensabile del cibo che mangiamo. Questo articolo esplora i vari modi in cui i conservanti mantengono gli alimenti freschi, sicuri e a lunga conservazione.
Cosa sono gli emulsionanti e quali sono gli esempi comuni di tali sostanze utilizzate negli alimenti?
01 October 2022Questo articolo analizza cosa sono gli emulsionanti e come funzionano, esamina i diversi tipi esistenti e in quali prodotti alimentari svolgono un ruolo vitale.
Elenco dell’UE di additivi alimentari (database online)
15 December 2017Questo elenco fornisce una panoramica degli additivi alimentari approvati per l'uso nei prodotti alimentari nell'UE, la loro funzione e le condizioni d'uso.