Quasi tutti gli alimenti vengono in qualche modo trasformati prima di essere mangiati. Anche le verdure fresche dell'orto vengono prima pulite e tagliate. Per cominciare, la trasformazione ha reso gli alimenti più commestibili, più appetibili e più sicuri e conservabili più a lungo. Al giorno d'oggi, il cibo viene lavorato a casa - pensa a tutto ciò che accade nelle nostre cucine, e su scala industriale - pensa a tutto ciò che accade prima di aprire e disimballare la nostra spesa.
La lavorazione di massa degli alimenti, il know-how scientifico e tecnologico e i progressi nello stoccaggio e nel trasporto hanno consentito maggiori scelte alimentari e un'alimentazione più varia, aumentando la probabilità per la popolazione di ottenere tutti i nutrienti necessari per una buona salute. Mai nella storia umana abbiamo avuto cibo di così alta qualità e così sicuro, così abbondante, poco costoso e facilmente disponibile. Poiché molti cibi pronti sono densi di energia, la loro facile accessibilità può essere vista come una benedizione mista per la salute pubblica nelle società odierne.
Quali sono le percezioni e le conoscenze dei consumatori inglesi sui cibi trasformati? Questo documento di domande e risposte riassume gli argomenti trattati nello studio.
Questo articolo fornisce una panoramica sulla lavorazione degli alimenti, sulla sua evoluzione, sulle abitudini dei consumatori e su come l’industria alimentare lavori per venire incontro alle esigenze e ai desideri dei consumatori, focalizzandosi sulla nutrizione.
Scopri come viene utilizzata la tecnologia a raggi X nell'industria alimentare per attuare metodi affidabili di ispezione degli alimenti.
La fiducia del consumatore nella sicurezza è fondamentale per l'industria di trasformazione degli alimenti ed essenziale per il suo successo.