Édulcorants

Édulcorants

Au fil des siècles, divers aliments, comme le miel ou le sucre, ont été utilisés pour sucrer nos aliments. Aujourd’hui, beaucoup d’entre nous choisissent d’utiliser des édulcorants comme alternative au sucre. Etant donné qu’ils sont intensément sucrés, seules de très petites quantités en sont nécessaires et ils sont utilisés pour donner du goût sucré aux aliments et boissons faibles en calories et sans sucre. Les édulcorants peuvent contribuer à la salubrité d’un régime alimentaire sans diminuer le plaisir qu’apportent les aliments sucrés.


Les édulcorants : réponses aux questions fréquemment posées et déconstruction de mythes

14 January 2020

De nombreux types d’édulcorants, naturels ou artificiels, sont disponibles pour offrir des alternatives faibles en calories au sucre. Peuvent-ils être consommés en toute sécurité et sont-ils plus sains que le sucre normal?


Le rôle des édulcorants hypocaloriques dans la gestion du poids

07 June 2012

Dans un contexte d’augmentation de la fréquence de l’obésité, les édulcorants hypocaloriques pourraient se révéler des alliés utiles et efficaces pour la gestion du poids. Grâce à leur goût sucré...


Le stévia : un édulcorant naturel prometteur

14 November 2009

Utilisé depuis des siècles par les populations autochtones d’Amérique du Sud, le stévia a récemment fait la une de l’actualité. Cette plante contient en effet des édulcorants naturels du nom de glycosides...