Scelte alimentari

Perché mangiamo quello che mangiamo?

Le scelte alimentari riguardano il modo in cui le persone decidono quali prodotti acquistare e mangiare. Se vi sono vincoli di budget, un fattore discriminante è il prezzo. Se invece soffriamo di allergie alimentari, cerchiamo sulla confezione le informazioni riguardanti gli allergeni. Ad ogni modo, le scelte alimentari possono essere influenzate anche dalle caratteristiche dei prodotti che sono visibili sugli imballaggi e che corrispondono alle nostre preferenze personali (ad esempio, etichette sulla sostenibilità per il commercio equo-solidale o il benessere degli animali, etichette biologiche o informazioni sulla salute come le tabelle nutrizionali, le informazioni per porzione o le indicazioni sulla salute). Altri fattori personali che influenzano le scelte alimentari possono essere le abitudini ("lo compro spesso") o le preferenze di gusto ("ha un buon sapore"). Altre discriminanti importanti sono la cultura di appartenenza e i retaggi culturali, l'educazione ricevuta, oppure il ruolo che il cibo riveste tradizionalmente nella nostra famiglia. Ciò che influisce sulle nostre scelte alimentari è un insieme complesso di fattori che variano da persona a persona e che possono inoltre dipendere da fattori culturali. Spesso poi entrano in gioco stati d'animo o altri fattori come l'appetito o l'andare sempre di corsa.