Lebensmittelzusatzstoffe haben keinen Nährwert, werden jedoch in kleinen Mengen zu Lebensmitteln hinzugefügt, um eine bestimmte Funktion zu erfüllen. Einige, wie Konservierungsstoffe, hindern Bakterien oder Schimmel daran, deine Lebensmittel zu verderben, so dass sie länger halten. Farbstoffe sorgen dafür, dass unser Essen ansprechender aussieht. Mit Emulgatoren können Wasser und Öle in einer Emulsion, wie beispielsweise in Mayonnaise, miteinander vermischt bleiben. Auch wenn sie einen schlechten Ruf haben könnten, wurde jeder Zusatzstoff, den wir auf unseren Tellern finden, von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gründlich getestet, genehmigt und als sicher eingestuft.