Bioaktive Stoffe
Bioaktive Stoffe sind Verbindungen, die typischerweise in geringen Mengen in Lebensmitteln vorkommen und der Gesundheit zuträglich sein können. Im Gegensatz zu essentiellen Makro- und Mikronährstoffen (wie Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen) sind sie nicht lebenswichtig und der Körper kann auch ohne sie richtig funktionieren. Einige Beispiele für bioaktive Stoffe, die häufig in unserer Ernährung vorkommen, sind Koffein, Polyphenole und Flavonoide.
Caffeine (Infographic)
10 October 2016What are the effects of caffeine,how much is found in different products and what is a reasonable level of consumption all explained on one easy to understand infographic...
Polyphenole
02 June 2015Eine Ernährung mit einem hohen Obst- und Gemüseanteil wird mit einem niedrigeren Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (HKL-Erkrankungen) und Krebs verbunden. Man nimmt an, dass bestimmte Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, darunter auch Polyphenole, eine schützende Wirkung haben. Da Polyphenole jedoch kein absolut notwendiger Bestandteil unserer Ernährung sind und ihr gesundheitlicher Nutzen noch diskutiert wird, gibt es derzeit noch keine offiziellen Einnahmeempfehlungen.