Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Die Rückverfolgbarkeit betrifft die Verfolgung des Lebensmittelweges entlang der Lebensmittelkette vom Erzeuger zum Verbraucher. Im Falle eines Lebensmittelvorfalls können unsichere Lebensmittel identifiziert und anschließend vom Markt genommen oder zurückgerufen werden. Durch die Regulierung kann sichergestellt werden, dass die Menschen nützliche Informationen darüber erhalten, woher ihre Lebensmittel stammen. Durch Transparenz schafft die Lebensmittelindustrie Vertrauen. Rückverfolgbarkeits- und Rückrufsysteme werden mit technologischen Fortschritten wie Strichcodierung, Radiofrequenzidentifikation, globaler Datensynchronisation und Echtheitsprüfung von Lebensmitteln weiterentwickelt und verbessert.