Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Die Rückverfolgbarkeit betrifft die Verfolgung des Lebensmittelweges entlang der Lebensmittelkette vom Erzeuger zum Verbraucher. Im Falle eines Lebensmittelvorfalls können unsichere Lebensmittel identifiziert und anschließend vom Markt genommen oder zurückgerufen werden. Durch die Regulierung kann sichergestellt werden, dass die Menschen nützliche Informationen darüber erhalten, woher ihre Lebensmittel stammen. Durch Transparenz schafft die Lebensmittelindustrie Vertrauen. Rückverfolgbarkeits- und Rückrufsysteme werden mit technologischen Fortschritten wie Strichcodierung, Radiofrequenzidentifikation, globaler Datensynchronisation und Echtheitsprüfung von Lebensmitteln weiterentwickelt und verbessert.


Wissenswertes über Lebensmittelverpackungen

15 September 2016

Lebensmittelverpackungen haben eine bedeutende Schutzfunktion und spielen beim Hinauszögern des chemischen, physikalischen und biologischen Verfalls eine große Rolle.


Transparenz in der Lebensmittelkette: Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft

25 November 2015

Transparenz in der Lebensmittelkette bedeutet, Produktinformationen zu kennen und zeitnah Zugang zu ihnen zu haben (wo kommt es her, wie wird es verarbeitet und aufbewahrt, etc.)...