Lebensmittelzusatzstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe haben keinen Nährwert, werden jedoch in kleinen Mengen zu Lebensmitteln hinzugefügt, um eine bestimmte Funktion zu erfüllen. Einige, wie Konservierungsstoffe, hindern Bakterien oder Schimmel daran, deine Lebensmittel zu verderben, so dass sie länger halten. Farbstoffe sorgen dafür, dass unser Essen ansprechender aussieht. Mit Emulgatoren können Wasser und Öle in einer Emulsion, wie beispielsweise in Mayonnaise, miteinander vermischt bleiben. Auch wenn sie einen schlechten Ruf haben könnten, wurde jeder Zusatzstoff, den wir auf unseren Tellern finden, von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gründlich getestet, genehmigt und als sicher eingestuft.
Was genau sind Sulfite im Wein und schaden sie der Gesundheit?
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Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
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Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
01 October 2022Ist Mononatriumglutamat wirklich so gesundheitsschädlich, wie in der Presse behauptet wird? In diesem Artikel erfahren Sie, was MNG ist und was die neuesten Forschungsergebnisse über die gesundheitlichen Auswirkungen dieses Stoffes aussagen.
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
01 October 2022Konservierungsmittel sind zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Lebensmittel geworden, die wir täglich zu uns nehmen. Dieser Artikel untersucht, wie Konservierungsmittel unsere Lebensmittel auf unterschiedliche Weise frisch, sicher und haltbar machen.
Was sind Emulgatoren und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
01 October 2022In diesem Artikel erfahren Sie, was Emulgatoren sind, wie sie wirken, welche verschiedenen Arten es gibt und in welchen Lebensmitteln sie eine wichtige Rolle spielen.
EU-Liste der Lebensmittelzusatzstoffe (Online-Datenbank)
15 December 2017Diese Liste bietet einen Überblick über die Lebensmittelzusatzstoffe, die in der EU für Verwendung in Lebensmitteln genehmigt wurden, über deren Funktionen und Verwendungsbedingungen.