Proteine
Proteine sind lebenswichtig. Ohne sie wären das Funktionieren und die Struktur lebender Zellen unmöglich. Proteine sind für Funktionen wie Wachstum und Reparatur sowie für hormonelle und enzymatische Aktivitäten verantwortlich. Sie bilden sowohl unsere Antikörper als auch unsere Muskeln. Es gab einen Grund, warum sie ihren Namen vom griechischen Wort „proteios“ – „der Vorrangige“ – erhielten.
Proteinreiche Lebensmittel sind eine wichtige Energiequelle. Sie sind auch für den Aufbau unserer eigenen Proteine wichtig, da nicht alle Aminosäuren (die Bausteine von Proteinen) von Grund auf neu hergestellt werden können. Sie müssen aus unserer Nahrung stammen. Alle Lebensmittel enthalten Proteine, aber die Menge und Qualität variieren deutlich.
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