Trazabilidad de los alimentos | Eufic

Trazabilidad de los alimentos

Trazabilidad de los alimentos

La trazabilidad se refiere al seguimiento del viaje de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, desde el productor hasta el consumidor. En caso de producirse un incidente en la seguridad alimentaria, permite identificar y retirar posteriormente alimentos inseguros del mercado. La regulación puede garantizar que la gente tenga información útil sobre el origen de sus alimentos. La transparencia de la industria alimentaria infunde confianza. Los sistemas de trazabilidad y retirada siguen desarrollándose y mejorando con los avances tecnológicos como los códigos de barras, la identificación por radiofrecuencia, la sincronización de datos a nivel mundial y las pruebas de autenticidad de los alimentos.


Los entresijos de los envases para alimentos

15 September 2016

Los envases de los alimentos desempeñan un papel importante en la protección y en el retraso del deterioro químico, físico y biológico.


La transparencia de la cadena alimentaria: pasado, presente y futuro

25 November 2015

El concepto de "transparencia de la cadena alimentaria" se basa en el conocimiento y el acceso oportunos a la información relacionada con los productos, por ejemplo, su procedencia, su forma de procesamiento y almacenamiento, etc...