Proteínas

Proteínas

Las proteínas son esenciales para la vida. Sin ellos, el funcionamiento y la estructura de las células vivas serían imposibles. Las proteínas son responsables de funciones como crecimiento y reparación, de actividades hormonales y enzimáticas, componen nuestros anticuerpos y forman nuestros músculos. Hubo una razón por la que se les dio su nombre de "proteios" - el más importante.

Los alimentos ricos en proteínas son una importante fuente de energía. Además, son esenciales para construir nuestras propias proteínas, ya que no todos los aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) se pueden fabricar desde cero, sino deben proceder de nuestros alimentos. Todos los alimentos contienen algunas proteínas, pero la cantidad y la calidad varían ampliamente.


Fuentes de proteínas de origen vegetal para veganos y vegetarianos (infografía)

20 August 2020

Hay muchos ejemplos de alimentos vegetales que también son buenas fuentes de proteínas. En esta infografía se muestra el contenido proteico de diferentes platos veganos y vegetarianos.


¿Qué son las proteínas y cuál es su función en el cuerpo?

16 December 2019

¿Cuánta proteína necesitamos y cuál es la diferencia entre proteínas de origen animal y vegetal? Aquí abordamos todo lo relacionado con las proteínas y sus funciones en el cuerpo.