Recientemente, en las noticias se ha informado de que comer más de media cucharada de aceite de oliva al día reduce el riesgo de morir de enfermedades cardíacas y cáncer. Aunque el aceite de oliva forma parte de la dieta mediterránea, reconocida desde hace tiempo como una fuente de nutrientes y sustancias asociadas a la buena salud, hay ciertos aspectos que se deben tener en cuenta al leer los titulares.
Según una nueva encuesta sobre la confianza en el sector alimentario, los servicios de restauración han visto un aumento considerable en la confianza del público en el último año a causa de la pandemia.
Explica desde el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) que, aunque la proteína se asocia a menudo con productos animales, muchos productos vegetales también son buenas fuentes de proteínas.
La contaminación por plásticos y la eliminación de envases de plástico de un solo uso es un gran problema de sostenibilidad que necesita soluciones innovadoras. Los resultados recientes del proyecto YPACK, financiado por la UE, muestran que una formulación innovadora de ingredientes activos podría permitir que este empaque de alimentos biodegradable prolongue la vida útil de los alimentos y, por lo tanto, reduzca el desperdicio de alimentos.