Desafíos futuros
Los investigadores trabajan constantemente para abordar los desafíos a los que se enfrenta el suministro de alimentos mundial ahora y en el futuro. Los futuros desafíos implican todo desde producir más alimentos con menos recursos para alimentar a una población mundial que aumenta rápidamente hasta desarrollar soluciones ambientalmente sostenibles en respuesta al cambio climático, o producir nuevas variedades de alimentos con el potencial de reducir el número de reacciones alérgicas relacionadas con los alimentos.
Asegurar el suministro de alimentos futuro: ¿una oportunidad para las nuevas tecnologías de los alimentos?
02 February 2018Se espera que la población mundial alcance la cifra récord de 9000 millones de personas en 2050. Este incremento previsto, junto con la rápida urbanización, creará múltiples desafíos para la sociedad y el medio ambiente. Las tecnologías de los alimentos innovadoras nos ofrecen soluciones fascinantes para preparar nuestra respuesta al aumento de la presión que experimentarán los recursos agrícolas, reducir los residuos alimentarios y facilitar una nutrición adecuada a todas las personas. Exploraremos las posibles contribuciones a la seguridad alimentaria a largo plazo de tres tecnologías.
Proteínas sostenibles para satisfacer las necesidades futuras
30 June 2017La sustitución de productos animales por fuentes de proteínas más sostenibles, como las algas, los insectos, la colza y las legumbres, es importante para el futuro de la alimentación. Por lo tanto ¿qué opciones tenemos?
Producción alimentaria 3: Un suministro de alimentos sostenible
02 June 2015Garantizar un suministro de alimentos sostenible para la población mundial en rápido crecimiento constituye un importante desafío. La producción alimentaria es una de las esferas clave en las que se debe actuar, además de cuestiones sobre consumo de alimentos, nutrición y seguridad alimentaria.
El uso del agua en la producción de alimentos
01 February 2015El agua se utiliza de forma rutinaria en la producción de alimentos como ingrediente, elemento de limpieza o de saneamiento y con fines de fabricación. En el presente artículo...
¿Qué implicaciones tiene el cambio climático en la seguridad de los alimentos?
01 June 2014Existe un consenso cada vez mayor sobre la idea de que la actividad humana puede estar cambiando nuestro clima. Estos cambios tienen unas cuantas posibles repercusiones en el bienestar y la salud humana, pudiendo estar entre ellas la seguridad de los alimentos.
Un Futuro Sostenible para el Cacao
03 July 2006"Theobroma cacao" significa "alimento de los dioses". También es la denominación botánica del árbol del cacao, un cultivo apreciadísimo desde hace miles de años...