Legislazione

La sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa di tutti coloro che sono coinvolti nella filiera alimentare, dal campo alla tavola. L'Unione Europea ha adottato un'ampia legislazione per definire la responsabilità di produttori, fornitori e rivenditori di alimenti al fine di contribuire a garantire la sicurezza dell'approvvigionamento alimentare. Le normative alimentari europee sono tra le più severe al mondo e coprono tutti gli aspetti della produzione alimentare compresa l'agricoltura, le materie prime, il trasporto, la lavorazione, la gestione della qualità, la conservazione, l’imballaggio e la tracciabilità.