Gli additivi alimentari non hanno valore nutritivo, ma vengono aggiunti al cibo in piccole quantità per svolgere una funzione specifica. Alcuni, come i conservanti, impediscono ai batteri o alle muffe di rovinare il cibo, in modo che si conservi più a lungo. I coloranti sono usati per rendere il nostro cibo più attraente. Gli emulsionanti consentono all'acqua e agli oli di rimanere mescolati insieme in un'emulsione, come ad esempio nella maionese. Sebbene possano avere una percezione negativa, ogni additivo che troviamo nel nostro piatto è stato accuratamente testato e approvato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e classificato come sicuro.
Questo elenco fornisce una panoramica degli additivi alimentari approvati per l'uso nei prodotti alimentari nell'UE, la loro funzione e le condizioni d'uso.
Aggiungendo l'olio all’acqua, i due liquidi non si mescoleranno mai. A meno che non venga aggiunto un emulsionante. Scopri le loro funzioni nell'industria alimentare.
I conservanti sono un tema ricorrente nelle discussioni pubbliche e, ogni volta che se ne parla, molti consumatori li associano alle moderne sostanze chimiche nocive contenute negli alimenti. Ma la conservazione...