Tracciabilità degli alimenti

La tracciabilità riguarda la possibilità di seguire il percorso di un alimento lungo la catena alimentare, dal produttore al consumatore. In caso di un incidente alimentare, questo processo consente l'identificazione e la successiva revoca o il ritiro di alimenti non sicuri dal mercato. La normativa può garantire che le persone abbiano informazioni utili sulla provenienza del cibo. La trasparenza dell'industria alimentare infonde fiducia presso i consumatori. I sistemi di tracciabilità e di ritiro continuano a svilupparsi e migliorare con i progressi tecnologici come il codice a barre, l'identificazione a radiofrequenza, la sincronizzazione globale dei dati e i test di autenticità degli alimenti.