Le zoonosi sono malattie infettive che possono essere trasmesse dagli animali all'uomo direttamente (ad esempio attraverso il contatto con animali infetti o con rifiuti di origine animale) o per via indiretta (consumando cibo o acqua contaminati). Le malattie zoonotiche impediscono un’efficace produzione di alimenti di origine animale e creano ostacoli al commercio internazionale dei prodotti di origine animale. I paesi dell'Unione europea devono mettere in atto un severo sistema di verifica e controllo di certe malattie animali.
La preoccupazione del pubblico sulla sicurezza alimentare aumenta durante le epidemie di qualsiasi malattia fra gli animali utilizzati per l’alimentazione umana. Alcune di queste malattie, tuttavia, hanno poche...