Sfide future
I ricercatori lavorano costantemente per affrontare le sfide attuali e future dell'approvvigionamento alimentare globale. Le sfide future riguardano tutto, dalla produzione di più cibo con meno risorse per nutrire una popolazione mondiale in rapido aumento allo sviluppo di soluzioni sostenibili dal punto di vista ambientale in risposta ai cambiamenti climatici, fino alla produzione di nuove varietà alimentari con il potenziale per ridurre il numero di reazioni allergiche associate al cibo.
Assicurare il nostro futuro approvvigionamento alimentare: un’opportunità per le nuove tecnologie alimentari?
02 February 2018Entro il 2050, si stima che la popolazione mondiale supererà il record dei 9 miliardi di abitanti. Questo aumento previsto di popolazione, associato ad una rapida urbanizzazione, creerà numerose sfide sociali e ambientali. Le innovative tecnologie alimentari offrono soluzioni entusiasmanti per aiutarci ad affrontare le eccessive richieste per le risorse agricole, per ridurre lo spreco alimentare e per fornire un’adeguata alimentazione per tutti. Approfondiremo le potenziali opportunità di tre tecnologie nel fornire un adeguato apporto alimentare a lungo termine.
Le proteine sostenibili: Soddisfare le esigenze future
30 June 2017Sostituire i prodotti animali con fonti proteiche più sostenibili (ad es. alghe, insetti, olio di canola e legumi) è importante per il futuro dell’alimentazione.
Produzione alimentare 3: un approvvigionamento sostenibile degli alimenti
02 June 2015Assicurare una produzione sostenibile di alimenti per la popolazione mondiale che sta rapidamente aumentando è una grande sfida. La produzione alimentare è uno dei settori chiave che richiedono un intervento insieme ai problemi del consumo degli alimenti, della nutrizione e della sicurezza alimentare.
Utilizzo dell’acqua nella produzione degli alimenti
01 February 2015Nella produzione degli alimenti l'acqua viene utilizzata solitamente come ingrediente, per la pulizia e l’igiene e per motivi legati alla filiera produttiva. In questo articolo si parla delle fonti, dei trattamenti e degli usi dell'acqua nell'industria alimentare e dell'importanza di avere una fornitura di acqua sicura per assicurare la produzione di alimenti sani e di qualità.
Cambiamento climatico: possibili implicazioni per la sicurezza alimentare?
01 June 2014Vi è un consenso crescente sul fatto che le attività dell’uomo starebbero modificando il clima del nostro pianeta. Questi cambiamenti nel clima hanno diverse possibili implicazioni per la salute umana e il benessere, una delle quali potrebbe essere la sicurezza degli alimenti.
Lunga vita al cacao
03 July 2006Theobroma cacao significa "cibo per gli dei". Questo è anche il nome botanico della pianta del cacao, una varietà "venerata" da millenni...