Indicazione degli allergeni

La maggior parte delle persone può mangiare una varietà di cibi senza alcun problema. Ma per una piccola percentuale di persone, alcuni alimenti specifici o loro componenti possono provocare reazioni avverse, che vanno da una leggera eruzione cutanea ad una risposta allergica grave. Al fine di conseguire un più elevato livello di protezione della salute umana e garantire il loro diritto all'informazione, la legislazione dell'UE è stata recentemente modificata. L'etichettatura degli alimenti dovrebbe assicurare la trasparenza per quanto riguarda gli ingredienti alimentari classificati come potenziali allergeni.