Come si producono gli alimenti?
Ti sei mai chiesto quali sono i processi che hanno portato a tavola i tuoi cibi preferiti? Ad esempio, cosa trasforma le olive in olio d'oliva? Come la barbabietola diventa zucchero?
Stevia: come si ottiene?
01 December 2021Stevia rebaudiana Bertoni, native to South America, is now grown on four continents. Leaves are harvested and dried once they reach peak sweetness. The dried leaves are...
Sciroppo di glucosio-fruttosio: come viene prodotto? (Infografica)
01 December 2021Questa infografica descrive i passaggi coinvolti nella produzione dello sciroppo di glucosio-fruttosio, un ingrediente dolcificante ampiamente utilizzato in numerosi prodotti alimentari.
Latte e yogurt (infografica)
28 November 2018Il latte crudo comporta un rischio inutile alla nostra salute. Dai un'occhiata alle fasi di lavorazione del latte utilizzate per garantirne la sicurezza e per trasformarlo in yogurt.
Piselli surgelati (infografica)
28 November 2018Il congelamento è un metodo tradizionale che rallenta la perdita di qualità produttive e previene il deterioramento degli alimenti. Scopri i passaggi per congelare le verdure fresche come piselli.
Pomodori in scatola (infografica)
28 November 2018L'inscatolamento è un metodo di trasformazione alimentare comune utilizzato per conservare il cibo. Scopri il percorso dei pomodori inscatolati per finire nella nostra dispensa.
Grano e pane (infografica)
27 November 2018Le tecniche della trasformazione del cibo sono necessarie per rendere digeribili i cereali. Segui il percorso dalla raccolta del grano alla farina o alla produzione di pane nella nostra infografica.
Cibi trasformati (Q&A)
20 March 2017Quali sono le percezioni e le conoscenze dei consumatori inglesi sui cibi trasformati? Questo documento di domande e risposte riassume gli argomenti trattati nello studio.